Азу из говядины 200 г
Вода 3 л
Лук белый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Томатная паста 2 ст. л.
Свекла 2 шт.
Морковь большая 1 шт.
Картофель молодой 6 шт.
Капуста свежая 150 г
Лавровый лист 2 шт.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сметана для подачи
Укроп для подачи
Способ приготовления:
Сначала нужно приготовить мясной бульон для основы. В 3 литра воды положите азу из говядины и доведите до кипения. Снимите всю пену и убавьте огонь до среднего.
В воду с мясом выдавите весь чеснок, положите лавровые листья и варите 80–90 минут.
За 20 минут до того, как бульон будет готов, очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель.
После этого нашинкуйте капусту и отложите ее в миску с картофелем.
Когда бульон будет готов, положите в кастрюлю с мясом картофель с капустой, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите так еще 15 минут.
Пока часть ингредиентов варится, натрите на крупной терке морковь со свеклой.
Целую луковицу очистите, мелко нашинкуйте и добавьте к моркови и свекле.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук, морковь и свеклу на среднем огне в течение 15 минут.
Как только овощи станут мягкими, выложите их в кастрюлю с мясом, добавьте туда же томатную пасту, посолите по вкусу и варите на среднем огне еще минут 20.
После того, как суп будет готов, дайте ему настояться еще 10 минут перед подачей.
Готовый борщ подавайте горячим со свежей сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий